آموزش طرز تهیه مارمالاد پرتقال خانگی + نکات مهم

مارمالاد پرتقال چیست , طرز تهیه مارمالاد پرتقال , طرز تهیه مارمالاد پرتقال خانگی , مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین , طرز تهیه مارمالاد پرتقال برای کیک , طرز تهیه مارمالاد خانگی , روش تهیه مارمالاد پرتقال خانگی , آموزش مارمالاد پرتقال

 

روش تهیه مارمالاد پرتقال خانگی

 

اگر دوست دارید تا دسری خوشمزه برای عصر در کنار خانواده در این روزهای سرد تجربه کنید، حتما به تهیه مارمالاد پرتقال بپردازید.

برای آنکه به تهیه مارمالاد پرتقال بپردازید، در ابتدا باید پرتقال های خریداری شده را به خوبی بشویید. زیرا پوست این پرتقال ها باید در مربا دیده شود. سپس می توانید پرتقال ها را در ابعاد کوچک خرد نمایید. سعی کنید تا ابعاد بیش از اندازه بزرگ یا کوچک نباشند. سپس این پرتقال ها بر روی شعله مناسب به همراه شکر پخته می شوند.  در مارمالاد شما هیچ اثری از تکه های میوه نخواهید دید. بنابراین اجازه دهید تا آنقدر جوش بخورد تا به چنین شکلی درآید.

 

مواد لازم برای تهیه مارمالاد پرتقال

 

مواد لازم برای تهیه مارمالاد پرتقال
فیله پرتقال	1 کیلوگرم
رنده پوست پرتقال	2 قاشق غذاخوری
شکر	1 کیلوگرم
ژلاتین	3 الی 4 ورق

 

 

دستور تهیه :

پوست پرتقال‌ها را بگیرید به گونه ای که پوست دوم آن‌ها نیز گرفته شود، سپس هسته‌های آن‌ها را خارج کنید.

سپس با یک چاقوی تیز پرتقال ها را فیله کنید.

فیله‌های پرتقال را در قابلمه‌ای ریخته، شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب پرتقال خارج شده و با شکر بجوشد.

ژلاتین را در آب جوش حل کنید و پس از غلیظ شدن مارمالاد، ژلاتین حل شده در آب را به آن اضافه کنید.

رنده پوست پرتقال را به مارمالاد اضافه کرده و اجازه دهید یکی دو جوش بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید.

اجازه دهید مارمالاد خنک شود، سپس در ظرف شیشه‌ای دردار در یخچال نگهداری کنید.

 

 

۲. طرز تهیه مارمالاد پرتقال با آب پرتقال

مواد لازم :

مواد لازم طرز تهیه مارمالاد پرتقال با آب پرتقال
پوست پرتقال رنده شده	1/2 پیمانه
خلال پوست پرتقال	1 پیمانه
آب پرتقال	2 پیمانه
فیله پرتقال	2 عدد پرتقال متوسط
شکر	3 پیمانه
آبلیموی تازه	3 قاشق غذاخوری
آب سرد	1/2 پیمانه

 

دستور تهیه :

پوست پرتقال رنده شده را در قابلمه‌ای ریخته، کمی آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس آن را در آبکش صاف کنید. این کار را دوباره تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.

برای گرفتن تلخی خلال پوست پرتقال، مراحل فوق را ۴ بار تکرار کنید.

اجازه دهید پوست پرتقال رنده شده و خلال پوست پرتقال که تلخی آن‌ها گرفته شده، در آبکش بمانند تا کمی خنک شوند.

آب پرتقال را در قابلمه‌ی بزرگی بریزید، فیله پرتقال و شکر را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.

حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بجوشند، ولی مراقب باشید سر نروند.

خلال پوست پرتقال را اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند، سپس رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.

حرارت را کم کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر مواد با هم بجوشند.

پودر ژلاتین را در آب سرد ریخته و آن را به روش بن ماری در آب حل کنید.

آبلیمو را به قابلمه اضافه کرده و پس از یک جوش، ژلاتین حل شده در آب را اضافه کنید.

اجازه دهید مواد حدود ۳-۲ دقیقه دیگر بجوشند، سپس حرارت را خاموش کنید.

صبر کنید تا مارمالاد پرتقال خنک شود، سپس آن را در بطری شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 

چند نکته مهم در تهیه مارمالاد پرتقال

مارمالاد پس از قرار گرفتن در یخچال، کمی سفت می‌شود بنابراین بهتر است ۳۰ دقیقه قبل از مصرف آن را از یخچال خارج کنید تا کمی گرم شود، سپس مورد استفاده قرار دهید.

مارمالاد پرتقال را می‌توانید با پنکیک مصرف کنید یا به صورت ساده و به عنوان یک دسر خوش عطر و طعم مورد استفاده قرار دهید.

انتخاب قابلمه بزرگ برای تهیه مارمالاد پرتقال به شما کمک می‌کند هنگام جوشیدن، مواد سر نروند و از قابلمه به بیرون نریزند.

شما چه روش‌های دیگری برای تهیه این دسر خوشمزه می‌شناسید؟ تجربیات آشپزی خود را در انتهای این صفحه در قسمت “ارسال نظر” با ما و سایر مخاطبان به اشتراک بگذارید.

 

منبع: setare.com